Trocknen bedeutet längst nicht mehr nur, mühsam Apfelringe für den Winter vorzubereiten. Mit einem Dörrautomaten können Sie ganz einfach selbst gesundes Gemüsebrühpulver, Fleisch- und veganes Jerky oder Fruchtleder für Kinder herstellen oder darin das Aufgehen von Teig beschleunigen. Erfahren Sie, warum Ihnen zwei unabhängige Zonen Zeit sparen und warum Sie dieses Gerät auch nach der Herbstsaison nicht im Schrank verstauen werden.
Zwei Zonen, die sich nicht in die Quere kommen
Auf dem Markt gibt es sicherlich viele gewöhnliche Dörrautomaten, aber der ETA Vital Air Dual ist nicht einfach nur ein weiteres Gerät, das Platz in Ihrer Küche beansprucht. Und wir verraten Ihnen auch gleich, warum. Sein größter Vorteil sind zwei unabhängige Zonen mit jeweils eigener Temperatureinstellung. Für Sie bedeutet das, dass Sie darin verschiedene Zutaten gleichzeitig trocknen können.
Stellen Sie sich vor, Sie möchten getrocknete Mangoscheiben als Snack für die Kinder vorbereiten, müssen aber gleichzeitig die gesammelten Pilze schnell verarbeiten. Beides können Sie gleichzeitig trocknen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sich die Aromen der Zutaten vermischen. Die getrennten Zonen kümmern sich ganz einfach darum. Sie müssen sich also nicht überlegen, was zuerst getrocknet werden soll und was noch warten kann.
Außerdem gibt es reichlich Platz. Der Dörrautomat verfügt über 12 Dörrgitter, sodass Sie bei einem einzigen Dörrvorgang einen ordentlichen Vorrat zubereiten können. Zusätzlich ist das Gerät mit 2 feinmaschigen Gittern für Kräuter ausgestattet, durch die diese bei herkömmlichen Gittern hindurchfallen würden, sowie mit 2 Einsätzen für Frucht- und Gemüsepüree.
Hausgemachtes Gemüsebrühpulver: Ein Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten
Die schnellste Möglichkeit, den Dörrautomaten richtig auszuprobieren, ist die Zubereitung einer eigenen Suppenwürze. Keine Zusatzstoffe, kein zusätzliches Salz, sondern nur Gemüse, das Sie mögen, und voller Geschmack. Die Mengen können Sie ganz nach dem anpassen, was Sie gerade zu Hause oder im Garten haben. Diese Grundlage sollten Sie jedoch nicht vergessen.
Zutaten
500 g Karotten – sorgen für Süße und Farbe
300 g Petersilienwurzel – als geschmackliche Grundlage
200 g Knollensellerie – für ein intensives Aroma
1 Stange Lauch – sorgt für ein mildes Zwiebelaroma
2–3 Handvoll Liebstöckel und Petersilie – diese Zutaten sollten Sie nicht weglassen, denn sie sorgen für den typischen „Maggi“-Geschmack
50–100 g Salz (optional) – wirkt als Konservierungsmittel, es funktioniert aber auch ohne
Wenn Sie kräftigere Aromen mögen, können Sie auch Knoblauch, Zwiebeln oder Stangensellerie trocknen. In die getrocknete Mischung können Sie außerdem einen Teelöffel Kurkuma geben. Dadurch erhält sie die typische gelbe Farbe, die Sie von gekauftem Gemüsebrühpulver kennen.
Zubereitung
- Waschen, putzen und trocknen Sie das Gemüse gründlich. Schälen müssen Sie es nicht, wenn es schön und frisch ist – es reicht, beschädigte Stellen zu entfernen.
- Raspeln Sie das Gemüse grob oder zerkleinern Sie es in einer Küchenmaschine, die Kräuter hacken Sie fein. Es gilt eine einfache Regel: Je kleiner die Stücke, desto schneller trocknen sie.
- Wenn Sie Salz verwenden möchten, mischen Sie es bereits unter das rohe Gemüse. Es entzieht ihm Wasser, und die Aromen verbinden sich besser.
- Verteilen Sie die Mischung auf den Gittern und stellen Sie die Temperatur auf 60–65 °C ein.
- Das Trocknen dauert je nach Dicke und Saftigkeit der Stücke etwa 8 bis 12 Stunden.
- Das fertige Gemüse muss knusprig sein und sollte rascheln – es darf nicht gummiartig sein.
- Zum Schluss zerkleinern Sie die getrocknete Mischung in einem Zerkleinerer bis zur gewünschten Feinheit. Schon haben Sie Ihr eigenes Gemüsebrühpulver für die nächsten sechs Monate.
Was kann der Dörrautomat noch?
Fruchtsnacks ohne Zuckerzusatz
Das Gemüsebrühpulver ist erst der Anfang. Dieser Dörrautomat kann wirklich viel mehr, als Sie erwarten würden. Aus püriertem Obst können Sie Fruchtleder herstellen. Besonders gut eignen sich Birnen- oder Mango-Fruchtleder. Wenn Ihre Kinder lieber etwas Säuerlicheres mögen, probieren Sie Johannisbeer-Fruchtleder. Die dünne, elastische und leicht zähe Fruchtplatte ohne Zuckerzusatz können die Kinder selbst zu kleinen Röllchen aufrollen. Sie werden sehen, dass dieser gesunde Snack bei ihnen so gut ankommt, dass sie Süßigkeiten aus dem Laden schnell vergessen werden.
Jerky voller Geschmack und Eiweiß
In den letzten Jahren erfreut sich auch selbstgemachtes Jerky, also getrocknetes Fleisch ohne Konservierungsstoffe und mit einer ordentlichen Portion Eiweiß, immer größerer Beliebtheit. Der Klassiker ist Rindfleisch, aber Sie können auch Pute oder Schweinefleisch ausprobieren. Und wenn Sie kein Fleisch essen, kommt der Dörrautomat auch mit einer veganen Variante aus Pilzen zurecht, zum Beispiel aus Austernpilzen oder Champignons, die nach dem Trocknen eine ähnlich zähe Konsistenz bekommen.
Selbstgemachtes Jerky schätzen übrigens auch Hundebesitzer. Verwenden Sie einfach Fleisch ohne Gewürze und Salz und schon haben Sie eine ordentliche Portion gesunder Leckerlis, bei denen Sie genau wissen, was drinsteckt.
Hilfe beim Aufgehen von Hefeteig
Und dann gibt es noch eine Funktion, die wirklich jeden überrascht. Der Dörrautomat erleichtert Ihnen auch das Aufgehen von Hefeteig. Hefekulturen benötigen eine konstante Wärme – und genau die bietet der Dörrautomat. Er kann sich auf 35 bis 45 °C ohne Temperaturschwankungen erwärmen. Das ist ein großer Vorteil gegenüber einer Fensterbank oder einem Stuhl neben der Heizung, wo die Luft durch Zugluft immer wieder abkühlt.
Dadurch geht der Teig schneller auf als gewöhnlich. Je nach Teigart und Hefemenge reichen oft 30 bis 60 Minuten. Und was bedeutet das für Sie? Dass Ihre Kuchen, Langos und Pizzen garantiert gelingen!
Der Dörrautomat, den Sie einfach brauchen
Der ETA Vital Air Dual beschränkt Sie nicht nur auf das Trocknen von Äpfeln. Die zwei unabhängigen Zonen sparen Ihnen Zeit und erleichtern die Entscheidung, was Sie gleichzeitig zubereiten können. Sie können ganz einfach Ihre eigene hausgemachte Würze, Jerky für die ganze Familie oder perfekt aufgegangenen Brotteig zubereiten. Dieses Gerät findet das ganze Jahr über Verwendung in Ihrer Küche, nicht nur während der Herbstsaison. Und dank ihm können Sie sich jederzeit kreative kulinarische Experimente und gesundes Naschen gönnen.
