1,5–2 Liter Sirup
50 Minuten
Dieser hausgemachte Zitrussirup mit Ingwer ist ein echter Vitamin-Kick für die kalte Jahreszeit. Das Vitamin C aus Orangen, Zitronen und Limetten wird ideal durch Ingwer ergänzt, der für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist und besonders bei Halsschmerzen wohltuend wirkt. Darüber hinaus wird Ingwer für viele weitere positive Eigenschaften geschätzt, unter anderem kann er zu einem normalen Cholesterinspiegel beitragen.
Der Sirup schmeckt hervorragend mit kaltem Wasser als erfrischende hausgemachte Limonade, verfeinert Desserts oder wird mit heißem Wasser zu einem wärmenden Getränk für kalte Wintertage.
Zutaten
- 5–10 cm frischer Ingwer
- 2 Bio-Orangen
- 2 Bio-Zitronen
- 1 Bio-Limette oder Grapefruit
- 1 kg Zucker
- 700 ml Wasser
Verwendetes Gerät: ETA Gratus mit Zitruspresse und Reibe.
Zubereitung
- Den Ingwer schälen und grob reiben – entweder von Hand oder mit der ETA Gratus Küchenmaschine und dem Reibeaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit.
- Die Zitrusfrüchte gründlich waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben. Anschließend mit der Zitruspresse der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit den Saft aller Früchte auspressen. Den Saft in einen Messbecher geben und mit Wasser auf insgesamt 1 Liter Flüssigkeit auffüllen.
- Die Zitrusmischung zusammen mit dem zusätzlichen Wasser in einen großen Topf geben. Zucker, geriebenen Ingwer und die abgeriebene Zitrusschale hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup nicht aufkochen.
- Den heißen Sirup durch ein feines Sieb gießen und in saubere Flaschen füllen. Für eine längere Haltbarkeit die verschlossenen Flaschen bei 80 °C mindestens 20 Minuten einkochen.
