4–6 Portionen
30 Minuten
Haben Sie diese Woche schon mindestens eine Portion Hülsenfrüchte gegessen? Falls nicht, haben wir eine tolle Gelegenheit für Sie, das nachzuholen. Die Bloggerin Martina Baťhová vom Profil Zdravě živená hat ein Rezept für eine köstliche Tomaten-Linsen-Cremesuppe entwickelt, die Sie an kalten Tagen zuverlässig wärmt und lange satt hält. Probieren Sie diese samtige Suppe mit einem Hauch von Asien.
Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Karotte (100 g)
50 g Sellerie
2 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
½ EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
60 g rote Linsen (halbiert)
2 Lorbeerblätter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Saft von ½ Zitrone
frischer Koriander und Samen zum Servieren
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel fein hacken. Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
- Den fein gehackten Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und das Tomatenmark in den Topf geben. Etwa eine Minute unter Rühren anbraten. Die gehackten Tomaten hinzufügen. Anschließend die leere Tomatendose zweimal mit Wasser füllen und das Wasser in den Topf geben. Die Linsen und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Die fertige Suppe mit Zitronensaft abschmecken und pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Samen und frischem Koriander bestreut servieren.
