1 Backblech
60 Minuten
Marzicake backt sowohl traditionelle Süßspeisen als auch neue Rezepte. Durch ein Experiment entstand dieses Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen. Suchen Sie nicht weiter und probieren Sie ihn gleich selbst aus!
Zutaten:
Hefeteig:
¼ l Milch
42 g frische Hefe
60 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
140 g Butter
Saft und abgeriebene Schale von ½ Zitrone
210 g Weizenmehl Type 405
200 g Weizenmehl Type 550
3 EL Rum
Zum Bestreichen:
1 Ei, verquirlt
2 EL Sahne
Füllung:
8 Äpfel, geschält und entkernt
4 EL ungesüßte Erdnusspaste
Zum Bestreuen:
2 Handvoll Streusel (1 Teil Puderzucker und ½ Teil Weizenmehl Type 550)
1 EL weiches Schmalz
1 EL Puderzucker (zum Bestreuen nach dem Backen)
Zimt
Zubereitung:
Hefeteig:
- Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Butter cremig verrühren.
- Anschließend die lauwarme Milch, Salz, Hefe, Rum sowie Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Zum Schluss beide Mehlsorten nach und nach einarbeiten.
- Den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend den Teig in zwei Teile teilen und beide Teile auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Rechtecken formen.
- Beide Teigstücke mit dem verquirlten Ei und der Sahne bestreichen.
- Die Teigstücke mit der ungesüßten Erdnusspaste bestreichen.
- Die Äpfel in Scheiben schneiden und diese schachbrettartig auf dem Teig anordnen.
- Mit Streuseln und nach Belieben auch mit Zimt bestreuen.
Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 165 °C backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen vorsichtig mit Puderzucker bestreuen.
