1 Torte
130 Minuten
Für die Zubereitung dieser Baisertorte, bekannt auch als Pavlova, reichen Ihnen nur wenige Zutaten. Die Basis bilden hochwertige Eier und Sahne. Beides sollten Sie idealerweise beim lokalen Bauern kaufen. Den finalen Geschmack rundet Ihr Lieblingsobst ab – wir empfehlen zum Beispiel Waldbeeren. Beim Dekorieren können Sie auch zu Kräutern greifen – probieren Sie Minze oder Zitronenmelisse.
Zutaten:
250 g Kristallzucker
5 Eiweiß
Füllung:
500 ml Schlagsahne
Obst
Zubereitung:
- Bereiten Sie fünf Eiweiß vor und beginnen Sie diese langsam aufzuschlagen. Sobald sich Eischnee bildet, geben Sie nach und nach löffelweise Zucker hinzu. Schlagen Sie einen festen Eischnee auf.
- Bereiten Sie zwei Backbleche vor und legen Sie Backpapier darauf. Formen Sie aus dem Eischnee auf jedem Blech einen gleichmäßigen, runden Boden für die Baisertorte.
- Die Baisertorte besteht aus zwei Baiserböden. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen. Trocknen Sie die Tortenböden bei 110 °C etwa 90 Minuten. Wichtig ist, die Torte nach dem Backen langsam im leicht geöffneten Ofen auskühlen zu lassen.
- Die einzelnen Böden verbinden Sie mit Schlagsahne, die Sie auch auf die Oberseite der Torte geben. Diese verzieren Sie anschließend mit Obst.
Mit freundlicher Genehmigung von Gabriela Končitíková übernommen aus dem Buch „99 sladkých teček Marie Baťové“.
