20–30 Stück
30 Minuten
Die Zubereitung dieser köstlichen Mini-Pfannküchlein wird Ihnen einfach Spaß machen. Das einfache Rezept von Marzicake hat nur einen kleinen Haken – die Pfannküchlein sind einfach unglaublich lecker, sodass Sie während des Backens ständig probieren müssen. Wir empfehlen daher, gleich die doppelte Menge zuzubereiten.
Zutaten:
Zutaten für den Teig:
2 Eigelb
2 Teelöffel Kristallzucker oder feiner Zucker
200 g Sauerrahm 15 %
50 g ungesüßte Sojamilch
100 g glattes Mehl
1 Prise Salz
2 steif geschlagene Eiweiße
Zum Braten:
ungesalzenes Schweineschmalz
Zum Verfeinern:
verschiedene Nusssorten, getrocknetes und frisches Obst, Marmeladen, Ahornsirup oder Smoothie
Zubereitung:
Teig:
- Eier, Zucker, Salz, Sauerrahm und Milch mixen.
- Anschließend das glatte Mehl unterarbeiten, sodass ein feiner und eher flüssiger Teig entsteht.
Braten:
- Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Wenn Ihr Herd beispielsweise eine Skala von 1–14 hat, braten Sie auf Stufe 7–8.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- In der Pfanne kleine Pfannküchlein formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Verfeinern:
- Ich empfehle, die Pfannküchlein mit verschiedenen Marmeladen zu servieren oder sie pur zu lassen und dazu einen Smoothie aus Früchten oder Schokoladen-Sojamilch zuzubereiten.
