20–30 Stück
30 Minuten
Brauchen Sie eine schnelle süße Leckerei? Dann ist dieses Rezept von Marzicake genau das Richtige für Sie. Sie benötigen weniger als eine halbe Stunde und nur ein paar Zutaten, die man meist zu Hause hat. Mit diesen Mini-Krapfen werden Sie zum Star – und glauben Sie uns, jeder wird Sie nach dem Rezept fragen. Lassen Sie sich jedoch nicht vom Namen täuschen: Diese Mini-Krapfen sind nicht gefüllt, sondern nur leicht mit Puderzucker bestäubt. Sie werden angenehm überrascht sein.
Zutaten:
Zutaten für den Teig:
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1 Ei
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2 Esslöffel Kristallzucker
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1–2 Esslöffel Rum
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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180–200 g saure Sahne
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210 g glattes Mehl
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½ Päckchen Backpulver
Zum Frittieren:
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Schweineschmalz
Zubereitung:
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus kleine Kugeln von etwa 1,5 cm Durchmesser formen und kurz auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.
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In einem Topf das Schmalz erhitzen und – je nach Topfgröße – jeweils 10–14 Kugeln frittieren. Bereits nach der ersten Portion werden Sie feststellen, dass die Kugeln beim Frittieren aufgehen. Die Krapfen regelmäßig wenden und die goldbraunen Stücke auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
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Anschließend auf eine Platte legen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
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Aus dem Teig können auch Mini-Donuts geformt werden.
