14 Pfannkuchen
Traditionelle Hefepfannkuchen aus Gerstenvollkornmehl. Die Zubereitung nimmt zwar etwas mehr Zeit in Anspruch, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall. Probieren Sie das Rezept von Martina Lancingerová vom Profil „Zdravě živená“ aus.
Zutaten:
200 ml Milch
15 g Hefe
1–2 EL Rohrzucker
1 Ei
130 g Gerstenvollkornmehl
eine Prise Muskatnuss
eine Prise Salz
Ghee zum Braten
Zubereitung:
- Die Milch erwärmen, sodass sie lauwarm, aber nicht heiß ist. Die Hefe in eine größere Schüssel bröseln und mit dem Zucker vermischen. Die Milch zugießen und zugedeckt mit einem Küchentuch 15 Minuten ruhen lassen.
- Das Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl, eine Prise Muskatnuss und Salz dazugeben. Zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Küchentuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
- Eine vorgeheizte Pfannkuchenpfanne oder Pfanne mit Ghee einfetten. Die Pfannkuchen bei niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Wenden, sobald die Oberfläche leicht gestockt ist und nicht mehr flüssig erscheint.
- Nach dem Backen die Pfannkuchen idealerweise auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit sie nicht durch Kondenswasser weich werden.
