4 Portionen
50 Minuten
Buchweizen ist eine sehr wertvolle Pflanze, die einen festen Platz in unserem Speiseplan haben sollte. Er ist eine reiche Quelle verschiedenster Vitamine und Mineralstoffe, vollkommen hypoallergen und auch für Zöliakiebetroffene geeignet. Bereiten Sie gemeinsam mit fitrecepty.info Buchweizen-Bratlinge zu, die Sie als Beilage oder als leichtes Abendessen für die ganze Familie servieren können.
Zutaten:
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200 g Buchweizengrütze (gebrochen)
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400 g Tofu
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100 g Karotten
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20 g frischer Babyspinat
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4 Eier
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1 Teelöffel Currypulver
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120 g Buchweizenmehl
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1 Prise Salz
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Pfeffer
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180–190 °C vorheizen.
- Die Buchweizengrütze mit 300 ml heißem Wasser übergießen und beiseitestellen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Tofu und Karotten im Zerkleinerer fein reiben. Den Spinat in feine Streifen schneiden.
- Buchweizen, Tofu, Karotten und Spinat in eine große Schüssel geben, Eier, Curry und Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus dem Teig Bratlinge beliebiger Größe formen (etwa 15 kleinere Stück) und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180–190 °C ca. 25–30 Minuten backen.
Übernommen von Fitrecepty.info.
