1 Laib
Bier und Mohn … Sie denken, dass diese beiden Zutaten nicht wirklich zusammenpassen? Ganz im Gegenteil! Diese ungewöhnliche Kombination wird Sie garantiert begeistern. Das fertige Brot ist locker, leicht und mit ganzen Mohnsamen durchzogen.
Zutaten:
250 ml Bier (auch abgestandenes Bier möglich)
100 ml Wasser (oder insgesamt 350 ml Wasser ohne Bier)
2 TL Salz
2 EL Öl
1 EL Essig
2 TL Kümmel
3 EL ganzer Mohn
130 g Roggenbrotmehl
330 g Weizenbrotmehl
100 g Weizenmehl Type 405
10 g frische Hefe
Zubereitung:
- Geben Sie alle Zutaten in die Backform des Brotbackautomaten. Zuerst die Flüssigkeiten und das Salz, anschließend das Mehl und die übrigen Zutaten. Geben Sie die Hefe zuletzt oben auf das Mehl oder zerbröseln Sie sie darauf.
- Wählen Sie das Basisprogramm Klassik, stellen Sie die Brotgröße auf 1000 g und die Krustenfarbe auf dunkel. Starten Sie anschließend den Brotbackautomaten.
- Der Brotbackautomat knetet den Teig, lässt ihn aufgehen und backt das Brot anschließend.
- Nehmen Sie das fertige Brot vorsichtig aus der Backform und legen Sie es auf ein Gitter. Entfernen Sie die Knethaken und lassen Sie das Brot vollständig abkühlen.
