4 Portionen
15 Minuten
Sie haben Kürbis bereits für Suppen, Breie, Risottos, Salate und Omeletts verwendet und wissen nicht, was Sie sonst noch damit zubereiten könnten? Probieren Sie das Rezept von Hungry Panda, die den Kürbis süß zubereitet hat. Diese würzigen Kürbiswaffeln mit Ingwer und Zimt bringen einen süßen Hauch von Herbst in Ihre Küche. Dank des glatten Teigs erhalten die Waffeln eine zarte Konsistenz und zergehen förmlich auf der Zunge. Auf dem Teller können Sie sie nach Belieben mit Sahne, Nussmus oder Früchten garnieren.
Zutaten:
185 g Dinkelvollkornmehl oder Hafermehl
70 ml Milch nach Wahl
270 g Kürbis
2 mittelgroße Eier
1,5 TL Zimt
½ TL gemahlener Ingwer
½ Päckchen Backpulver für Lebkuchen
3 EL Rohrzucker
Fett zum Einfetten des Waffeleisens
Beliebige Zutaten zum Servieren – z. B. Ricotta, Sauerrahm, Joghurt, Nüsse, Nussmus, Früchte oder Sirup ...
Zubereitung:
- Den Kürbis in Würfel schneiden, weich kochen und in einem Standmixer zu einem glatten Püree mixen. Das Püree mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
- Zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: 185 g Dinkelvollkornmehl oder Hafermehl, 1,5 TL Zimt, ½ TL gemahlenen Ingwer, ½ Päckchen Backpulver für Lebkuchen und 3 EL Rohrzucker.
- Die 70 ml Milch, die 2 mittelgroßen Eier und das Kürbispüree unter die trockenen Zutaten rühren. Mit einem Handmixer einen glatten Teig zubereiten.
- Das Sandwichgerät ETA Sorento mit Waffelplatten vorheizen und die Platten mit etwas Fett einfetten.
- Genügend Teig auf die heißen Waffelplatten geben und die Waffeln etwa 6 Minuten goldbraun backen.
- Mit beliebigen Lieblingszutaten servieren.
