4 Portionen
150 Minuten
Ob als beliebtes süßes Hauptgericht oder als überraschendes Dessert nach dem Mittagessen oder zum Nachmittagskaffee – diese Hefeklöße mit frischem Obst sind in der Obstsaison immer ein Genuss. Die Füllung können Sie je nach Saison variieren. Auch eingekochtes oder getrocknetes Obst sowie Mohn oder Quark eignen sich hervorragend als Füllung.
Zutaten
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 500 g halbgriffiges Mehl (tschechisches polohrubá mouka)
- 4 g Salz
- 6 g Kristallzucker
- 20 g frische Hefe
- etwas Weizenmehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
- ca. 500 g Obst nach Wahl
Zubereitet mit dem Brotbackautomaten ETA Delicca II
Zubereitung
- Geben Sie die lauwarme Milch in den großen Behälter des Brotbackautomaten mit den mittleren Knethaken. Fügen Sie das Ei, das Mehl, Salz und Zucker hinzu und geben Sie die Hefe zuletzt dazu. Starten Sie das Programm 10 – Teig.
- Nach Programmende den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 cm dick ausrollen. In Quadrate von ca. 8 × 8 cm schneiden. Jeweils etwas Obst in die Mitte legen, den Teig sorgfältig verschließen und die Klöße unter einem Küchentuch etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Die aufgegangenen Klöße in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 5–8 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort mit einer Gabel oder einem Holzspieß einstechen, damit sie nicht zusammenfallen. Mit warmer Vanillesoße servieren.
Vanillesoße
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Schlagsahne
- 60 g Kristallzucker
Zubereitung
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in einen kleinen Topf kratzen.
- Die Schlagsahne dazugießen, die ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt und eine zart gelbliche Farbe annimmt.
- Den Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Sofort vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen und die Soße warm zu den Hefeklößen servieren.
