Sprudelnde Prosecco-Perlen und Erdbeeren – eine Kombination, die nicht nur im Glas, sondern auch gefroren in einer Schale hervorragend schmeckt. Dieses köstliche Sorbet ist im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g reife Erdbeeren
- 1–2 TL fein gehackte Minze (kann durch Basilikum oder Zitronenmelisse ersetzt werden) + etwas zum Bestreuen
- 50 ml Prosecco
- Nach Belieben etwas Honig oder Zichoriensirup zum Süßen
- Ein Zweiglein Kräuter zur Dekoration (je nachdem, welche Kräuter verwendet wurden)
Zubereitung:
- Die gewaschenen, reifen Erdbeeren vom Grün befreien. In Hälften oder Viertel schneiden. In eine Schüssel geben und über Nacht ins Gefrierfach stellen.
- Die Erdbeeren herausnehmen und 5–15 Minuten antauen lassen.
- Den Aufsatz zur Eiszubereitung vorbereiten. Die Erdbeerstücke hineingeben und in eine Schüssel pressen.
- Zum Sorbet die fein gehackten Kräuter geben. Etwas davon zum Bestreuen beim Servieren zurückbehalten. Mit Prosecco übergießen und gut vermengen. Wenn die Früchte stärker angetaut sind und Sie ein festeres Sorbet wünschen, können Sie es für kurze Zeit erneut ins Gefrierfach stellen.
- Das Sorbet in Schälchen servieren. Mit den gehackten Kräutern bestreuen und mit einem Kräuterzweig garnieren. Wenn Sie Prosecco besonders mögen, können Sie das Sorbet zusätzlich mit etwas Prosecco beträufeln.
